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Noma, el famoso restaurante danés, cerrará en 2024 para convertirse en una cocina experimental

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Noma se reinventa: cocina de prueba y restaurantes emergentes.

El restaurante danés Noma, famoso por ser uno de los mejores del mundo, ha anunciado que cerrará sus puertas en 2024 para reabrir como una cocina experimental. René Redzepi, propietario del restaurante, explicó que el cambio era necesario para mantener la identidad de Noma. Sin embargo, no se explicó por qué se tomó esta decisión.

La pandemia de COVID-19 ha afectado a la industria de los restaurantes, especialmente a los restaurantes de alta cocina que han tenido problemas para vender comidas costosas. En el caso de Noma, actualmente el promedio de gasto por persona en una comida es de al menos $500.

A partir de 2025, Noma se centrará en ser una cocina de prueba y venderá productos en línea. Además, el restaurante abrirá restaurantes emergentes en diferentes partes del mundo.

Esta no es la primera vez que Noma cambia su concepto de negocio. En 2017, cerró su antiguo restaurante para abrir uno nuevo en un barrio más tranquilo y menos turístico de Copenhague. Desde entonces, Noma ha sido reconocido por su enfoque en la sostenibilidad y la cocina nórdica.

El cierre de Noma es un recordatorio de que la pandemia ha llevado a muchos restaurantes a tener que adaptarse a las condiciones actuales del mercado. Además, el cambio de enfoque de Noma también refleja la tendencia hacia la innovación y la experimentación en la industria de los restaurantes.

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